Spargelstangen bestehen zu 93 Prozent aus Wasser, zu 2 Prozent aus Eiweißen, zu 4 Prozent aus Kohlenhydraten und nur zu etwa 0,2 Prozent aus Fetten. Sie liefern nur ungefähr 13 bis 15 Kalorien pro 100 Gramm, enthalten dafür aber jede Menge tolle Mineralstoffe und Vitamine.

Wirsing können Sie roh als Salat, gekocht, gedünstet, gebraten, als Auflauf, als Eintopf oder als Suppe genießen. Der Geschmack ist aromatisch, leicht nussig, mild und zart. Obwohl er wie alle Kohlsorten reichlich Senfölglykoside enthält, schmeckt er nicht so bitter wie zum Beispiel Rosenkohl.

Die Avocado ist den meisten als äußerst fettreiche Frucht bekannt. Das stimmt auch. Sie gehört neben der Olive zur fettreichsten Frucht überhaupt und wird deshalb auch oft Butterfrucht genannt. Im Gegensatz zur Butter enthält die Avocado jedoch sehr gesunde pflanzliche Fette, mit deren Hilfe der Körper sämtliche anderen tollen Inhaltsstoffe dieser und anderer Früchte perfekt aufnehmen und umwandeln kann.

Joghurt gehört zu den sogenannten Sauermilchprodukten. Milchsäurebakterien wandeln den in der Milch enthaltenen Milchzucker (Laktose) in Milchsäure um und sorgen für den säuerlichen Geschmack im Joghurt. Je nachdem, was für Milchsäurebakterien bei der Herstellung verwendet werden, schmeckt der Joghurt säuerlich oder mild.

Der Mensch braucht täglich ungefähr 3-5 Gramm Salz, das er über die Nahrung aufnehmen muss. Wenn Menschen viel Sport treiben oder aus anderen Gründen viel schwitzen, kann sich der Salzbedarf pro Tag auf bis zu 20 Gramm erhöhen.

Im Spinat stecken pro 100 Gramm nur etwa 3,5 Milligramm Eisen statt der lange angenommenen 35 Milligramm. Damit ist der Spinat nicht der Spitzenreiter unter den Eisenlieferanten. Aber neben dem Eisen enthält das grüne Blattgemüse noch viele andere Mineralstoffe, Ballaststoffe, Vitamine, darunter vor allem viel Folsäure, pflanzliche Eiweiße und Nitrat.