Die häufigsten Ursachen für das Schnarchen sind Übergewicht, abendlicher Alkoholkonsum, eine behinderte Nasenatmung, zu entspannte Schleimhäute von Nase, Rachen oder Gaumen sowie eine nach hinten fallende Zunge. Dementsprechend gibt es einiges, was Sie gegen das Schnarchen tun können.

8 Tipps gegen nächtliches Schnarchen

Probieren Sie die folgenden 8 Tipps aus:

1. Trinken Sie abends keinen Alkohol mehr.
2. Schlafen Sie bei geöffnetem Fenster.
3. Öffnen und weiten Sie Ihre Nasenflügel nachts durch Nasenpflaster, wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Nasenatmung behindert ist.
4. Schlafen Sie auf der Seite. Häufig begünstigt eine Rückenlage das Schnarchen. Legen Sie sich ein großes Kissen hinter den Rücken. Das verhindert, dass Sie sich nachts wieder zurück auf den Rücken drehen.
5. Hören Sie mit dem Rauchen auf.
6. Halten Sie Ihre Nasenschleimhäute immer gut feucht. Entweder durch einen Luftbefeuchter im Schlafzimmer oder durch entsprechende Nasensprays.
7. Versuchen Sie, Übergewicht abzubauen.
8. Falls Sie Beruhigungs- oder Allergiemedikamente einnehmen, versuchen Sie, diese nach Rücksprache mit Ihrem Arzt abzusetzen und wegzulassen.

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Etwa einen Monat benötigt der Körper, bis er sich an die neuen Temperaturen gewöhnt und den Hormonhaushalt an die neue Jahreszeit angepasst hat.

So bekämpfen Sie die Frühjahrsmüdigkeit

Im Winter, wenn die Sonne nur wenige Stunden am Tag scheint, ist im Körper besonders das Schlafhormon Melatonin aktiv.

Im Frühjahr, wenn die Tage wieder länger werden und wir wieder deutlich mehr Sonnenlicht tanken können, vertreibt allmählich das stimmungsaufhellende Hormon Serotonin das müde machende Hormon Melatonin.

Die Wechselwirkung dieser beiden Hormone jedoch macht erst einmal müde und schlapp. Bis das hormonelle Gleichgewicht im Körper wiederhergestellt ist, können Sie jedoch einiges tun, um den typischen Symptomen zu entkommen:

1. Sonnenlicht: Tanken Sie so viel Sonnenlicht wie möglich! Das regt die Bildung des Hormons Serotonin am besten an und hemmt gleichzeitig die Produktion des Schlafhormons Melatonin. So gelingt Ihrem Körper die Hormonumstellung viel schneller.
2. Bewegung an der frischen Luft: Gehen Sie jeden Tag spazieren, fahren Sie mit dem Fahrrad morgens zum Bäcker oder am Wochenende eine längere Tour. Nutzen Sie nun jede Gelegenheit für Bewegung an der frischen Luft. Das kurbelt Ihren Kreislauf an und bringt Ihren Stoffwechsel in Schwung. Nutzen Sie generell jede Möglichkeit, sich zu bewegen: Nehmen Sie die Treppe und nicht den Fahrstuhl, gehen Sie auf dem Nachhauseweg einen kleinen Umweg, gehen Sie persönlich hinüber zum Nachbarn, anstatt schnell mal anzurufen.
3. Wechselduschen am Morgen: Kalt-warme Wechselduschen am Morgen machen schnell wach und regen ebenfalls Ihren Kreislauf an. Sie stärken zudem Ihre Abwehrkräfte, und Sie starten mit einem frischen und wachen Gefühl in den Tag. Wichtig ist allerdings, dass Sie stets mit dem kalten Wasser aufhören.
4. Gutes Essen: Im Winter essen viele gern zu schwer und zu einseitig. Vitamine und frische Kost kommen oft zu kurz. Das zehrt am Körper und die Reserven sind aufgebraucht. Höchste Zeit, Ihrem Körper wieder etwas Gutes zu tun und ihn mit reichlich frischer und vitaminreicher Kost zu verwöhnen. Viel frisches Obst, knackige Salate und neues Saisongemüse sollten nun jeden Tag auf Ihrem Speiseplan stehen. Essen Sie lieber öfter über den Tag verteilt eine Kleinigkeit als drei Mal am Tag eine riesengroße Portion. Das kurbelt Ihren Stoffwechsel an, und ein gut funktionierender Stoffwechsel vertreibt Müdigkeit und andere Wehwehchen von ganz allein.
5. Entspannung: Gönnen Sie sich etwas Gutes. Ein frischer Blumenstrauß, ein Telefonat mit Freunden oder Sie verabreden sich mit Ihren Freunden zu einem netten Abendessen, einem Sonntagsausflug, einer Radtour oder zum ersten Kaffee, den Sie draußen genießen können. Das sorgt für gute Laune. Ein gutes Buch am Abend oder ein Saunabesuch wirken auch sehr entspannend.

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Spargelstangen bestehen zu 93 Prozent aus Wasser, zu 2 Prozent aus Eiweißen, zu 4 Prozent aus Kohlenhydraten und nur zu etwa 0,2 Prozent aus Fetten. Sie liefern nur ungefähr 13 bis 15 Kalorien pro 100 Gramm, enthalten dafür aber jede Menge tolle Mineralstoffe und Vitamine.

Warum Spargel so gesund ist

Im Spargel sind zum Beispiel folgende Mineralstoffe in beachtlichen Mengen enthalten:

• Kalium: Das wirkt blutdrucksenkend und ist wichtig für die Nervenreizleitungen im Körper.
• Eisen: Das ist wichtig für die Blutbildung.
• Kalzium: Das ist ein wichtiger Baustein für die Zähne und Knochen.
• Phosphor: Dieses Mineral verbessert den Transport, die Speicherung und die Verwertung von Energie im menschlichen Körper.
• Stickstoff: Das regt die Nierentätigkeit an und wirkt harntreibend.

An Vitaminen enthält der Spargel auch einiges:

• Vitamin A: Das ist gut für die Sehkraft, außerdem inaktiviert es freie Radikale.
• Vitamin E: Das hat einen positiven Einfluss auf das Nervensystem. Zudem wirkt es gegen Radikale bildende Schwermetalle.
• Vitamin K: Das ist wichtig fürs Blut und es schützt vor Pilzinfektionen.
• Folsäure: Das unterstützt den Körper bei der Zellteilung und Zellneubildung.

Wegen der harntreibenden Wirkung werden vermehrt Stoffwechselprodukte wie Gift- und Schlackenstoffe ausgeschieden. Das Blut wird gereinigt und die Nieren- und Leberfunktionen werden unterstützt.

Das Gemüse eignet sich wegen all dieser Eigenschaften auch sehr gut zum Abnehmen und kann daher bei einer "Frühjahrs-Entschlackungs-Kur" oder "Diät" gar nicht oft genug auf dem Speiseplan stehen.

Vorsicht ist jedoch für all jene geboten, die erhöhte Harnsäurewerte im Blut haben. Bei zu viel Spargelverzehr könnten sonst neue Gichtschübe ausgelöst werden. Und auch bei Nierensteinen sollten Sie auf Spargel besser verzichten oder zumindest vorher Ihren Arzt um Rat fragen.

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Bedrückt Sie etwas oder fühlen Sie sich niedergeschlagen, so ist automatisch Ihr Blick gesenkt und Ihr Rücken gekrümmt.

Was Ihre Körperhaltung über Sie verrät

Fühlen Sie sich dagegen glücklich, haben Sie einen offenen, strahlenden Blick, eine aufrechte Haltung und einen leichten, schwungvollen Gang.

Jede Stimmung und jedes Gefühl wirkt sich automatisch auf Ihre Körperhaltung aus. Denn Gehirn und Körper sind eine untrennbare Einheit. Verändert sich die Stimmung in Ihrem Gehirn, hat das unmittelbare Auswirkungen auf Ihren Körper.

Da aber Gehirn und Körper eine Einheit bilden, funktioniert der Automatismus auch andersherum. Wenn Sie eine aufrechte Körperhaltung einnehmen, den Kopf heben, die Schultern zurücknehmen und Ihren Blick offen und geradeaus richten, dann kann durch diese Körperhaltung erstens Ihr Atem wieder besser in die Lungen und durch den ganzen Körper fließen, und zweitens signalisieren diese Körperimpulse dem Gehirn „Wohlbefinden“. Die Veränderungen auf Körperebene ziehen also ebenso automatisch Veränderungen im Gehirn nach sich wie umgekehrt.

In unserem Sprachgebrauch sagen wir zum Beispiel zu jemandem, dem wir Mut und Hoffnung machen wollen: „Kopf hoch!“ Oder wenn einer niedergeschlagen ist, sagen wir: „Lass den Kopf nicht hängen!“

Wissenschaftler haben verschiedene Körperhaltungen und deren Einfluss auf die Stimmung in verschiedenen Studien untersucht und fanden heraus, dass erfreuliche und positive Erinnerungen wachgerufen werden, wenn der Körper sich nach oben streckt, nach oben aufrichtet und nach oben blickt. Dagegen werden negative Erinnerungen bewusst, wenn sich der Körper nach unten richtet, beugt, bückt oder nach unten blickt.

Außerdem fanden die Wissenschaftler heraus, dass allein eine aufrechte Sitzposition das Selbstbewusstsein stärken kann.

Auch in der Kriminologie ist dieses Phänomen bekannt. So werden kaum Personen angegriffen und zu Opfern von Gewaltverbrechen, die einen aufrechten Gang und eine offene, selbstsichere Ausstrahlung haben. Opfer dagegen scheinen ihre Angreifer unbewusst durch ihre in sich zusammengesunkene und gebeugte oder gekrümmte Körperhaltung anzuziehen. Sie wirken durch diese Körperhaltung auf andere schwach und signalisieren den Tätern damit, dass sie ein leichtes Opfer oder leichte Beute sind.

Zeigen Sie also ab sofort Ihre Stärke, indem Sie sich aufrichten, den Kopf heben und tief durchatmen. Das wird in jedem Fall auch Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Daher lohnt es sich doppelt.

Bis Ihre neue Körperhaltung Ihnen allerdings in Fleisch und Blut übergegangen ist, können Sie sich bestimmter Signale bedienen, die Sie daran erinnern, Ihre Körperhaltung zu überprüfen.

Das könnte zum Beispiel jede rote Ampel sein. Immer, wenn Sie an einer roten Ampel stehen oder im Auto sitzen, richten Sie sich bewusst auf. Oder immer, wenn das Telefon klingelt, überprüfen Sie Ihre Körperhaltung, bevor Sie rangehen. Es gibt viele Alltagssituationen, die als Signale dienen können. Überlegen Sie sich Ihr persönliches Signal und verbessern Sie allein mit diesem einfachen Trick Ihre Körperhaltung jeden Tag.

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Die Inhaltsstoffe der Kurkumaknolle sind Kurkumin, Xanthoriziol, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Vitamin B6. Der wirksamste Bestandteil ist das Kurkumin, das auch für die gelbe Farbe verantwortlich ist.

Heilpflanze: Kurkuma

Kurkuma kann Ihren Cholesterinspiegel senken und verringert das „schlechte“ LDL-Cholesterin, welches für die Fettablagerungen in Ihren Arterien mitverantwortlich ist. Außerdem reguliert Kurkuma den Homocysteinspiegel. Ist dieser zu hoch, kann er die Gefäßwände schädigen. Ein zu hoher Homocysteinspiegel ist ein bekannter Risikofaktor für Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten. Mit der regelmäßigen Einnahme von Kurkuma können Sie einem Herzinfarkt oder Schlaganfall vorbeugen.

Kurkuma wirkt im Körper sehr vielfältig, zum Beispiel entzündungshemmend, blutdrucksenkend, blutverdünnend, blutreinigend, blutbildend und blutzuckersenkend. Kurkuma wirkt außerdem antioxidativ und senkt den Histaminspiegel im Blut.

Aufgrund all dieser Eigenschaften kann mit Kurkuma bei Diabetikern den gefürchteten Spätfolgen vorgebeugt werden und der Diabetesverlauf insgesamt positiv beeinflusst werden. Ebenso hilft Kurkumapulver Rheuma- und Arthritispatienten durch seine entzündungshemmende und harntreibende Wirkung.

Die entzündungshemmende Wirkung hilft bei allen Erkrankungen, die auf entzündlichen Prozessen oder oxidativem Stress beruhen. Das sind insbesondere Erkrankungen der Atemwege, des Darms und sogar des Gehirns. So fanden amerikanische Ärzte heraus, dass mit Kurkuma auch der gefürchteten Alzheimererkrankung vorgebeugt werden kann. Die entzündungshemmende Wirkung von Kurkuma ist dabei genauso wirksam wie zum Beispiel Hydrokortison oder freiverkäufliche Medikamente wie Aspirin oder Ibuprofen.

Auf die Verdauung und Entgiftung des Körpers hat es einen sehr positiven Effekt, denn Kurkuma unterstützt die Fettverdauung und Entgiftung der Leber dadurch, dass es den Gallenfluss anregt und fördert. Dadurch wird Fett in kleinste Bestandteile zerteilt und kann so leichter verdaut werden. Durch die höhere Gallenproduktion kann die Leber Gifte schneller an den Darm abgeben. Dies wiederum hilft der Leber, ihre Zellen schneller zu regenerieren und sich selbst zu heilen. Daher wird Kurkuma auch bei Lebererkrankungen eingesetzt.

Schließlich wird Kurkuma gerade in der Krebstherapie erforscht. So gibt es mittlerweile einige Studien zu verschiedenen Krebsarten, bei denen Kurkuma einen positiven Effekt hatte. Hervorzuheben sind hierbei Studien mit Brustkrebspatienten und Bauchspeicheldrüsenkrebspatienten. Eine Behandlung mit hochdosierten Kurkuminkapseln konnte das Wachstum und die Ausbreitung der Tumorzellen verhindern. Da dies sogar bei dem extrem aggressiven Bauchspeicheldrüsenkrebs gelang, gehen die Forscher nun davon aus, dass der Wirkstoff Kurkumin vorbeugend und als begleitende Behandlung bei allen Krebsarten eingesetzt werden kann. Jedoch sind das Vorgehen und die Dosierung immer mit den behandelnden Ärzten abzusprechen. Hier genügt es keinesfalls, einmal pro Woche sein Reisgericht mit einem Teelöffel Kurkuma zu würzen.

Kurkuma bekommen Sie als Gewürz in fast jedem Lebensmittelgeschäft. Es ist ein gelbes Pulver, das meist direkt neben dem Currypulver im Gewürzregal zu finden ist. Es empfiehlt sich allerdings, unbedingt auf Bio-Qualität zu achten, denn in Indiens Hauptanbaugebiet (80 % der Welternte) wird immer noch mit dem gesundheitsschädlichen DDT gespritzt und oft werden die Pflanzen zusätzlich bestrahlt. Kurkuma in Bio-Qualität bekommen Sie in Naturkostläden oder Reformhäusern. Die Farbe des Pulvers ist hingegen kein Qualitätsmerkmal und kann stark variieren.

Zur Vorbeugung gegen unzählige Erkrankungen und zur Gesundheitspflege genügen schon geringe Mengen des Pulvers. So können Sie einfach mehrmals pro Woche Ihre Reis-, Pasta- oder Soßengerichte mit ein bis zwei Teelöffeln Kurkuma würzen.

Bei vorhandenen Erkrankungen, vor allem bei schweren Leiden, sollten Sie Kurkuma in Kapselform bevorzugen. Denn dann benötigen Sie bestimmte Dosierungen, und auch wenn Kurkuma angeblich nicht überdosiert werden kann und keine Nebenwirkungen hervorruft, ist die Einnahme von Kapseln magenschonender und exakter zu dosieren. In allen Krankheitsfällen, in denen Sie die Einnahme von Kurkuma als Heilmittel in Erwägung ziehen, besprechen Sie die Dosis bitte mit Ihrem behandelnden Arzt oder Heilpraktiker.

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Nach einem langen Tag wirkt ein Fußbad Wunder, wenn es um Entspannen und Wohlfühlen geht. Ihren müden und vielleicht auch schmerzenden Füßen können Sie etwas besonders Gutes tun, wenn Sie aus einem einfachen Fußbad ein duftendes Kamillenfußbad machen.

Wellness-Tipp: Kamillenfußbad

Dazu nehmen Sie entweder einen Beutel Kamillentee oder noch besser einen Esslöffel Kamillenblüten (gibt es in der Apotheke) und geben diese in Ihre Fußbadewanne. Übergießen Sie die Kamillenblüten mit 200 Milliliter kochendem Wasser. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten ziehen und füllen Sie dann Ihre Fußbadewanne mit warmem Wasser auf.

Genießen Sie jetzt das Kamillenfußbad für ungefähr 5 bis 10 Minuten. Abschließend können Sie Ihre Füße noch mit einer reichhaltigen Fußcreme verwöhnen und beim Eincremen leicht massieren. Danach werden Sie und Ihre Füße sich super fühlen!

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Wirsing können Sie roh als Salat, gekocht, gedünstet, gebraten, als Auflauf, als Eintopf oder als Suppe genießen. Der Geschmack ist aromatisch, leicht nussig, mild und zart. Obwohl er wie alle Kohlsorten reichlich Senfölglykoside enthält, schmeckt er nicht so bitter wie zum Beispiel Rosenkohl.

Warum Wirsing so gesund ist

Die Senfölglykoside sind sekundäre Pflanzenstoffe, die für den bitteren Geschmack verantwortlich sind. Diese Inhaltsstoffe beugen Infektionen vor und unterstützen den Körper auch bei der Krebsvorbeugung.

Im Wirsing ist außerdem sehr viel Vitamin C, beziehungsweise eine Vorstufe des Vitamin C, enthalten. Wenn Sie den Wirsing kurz kochen, entsteht durch die Hitze das Vitamin C. Somit ist Wirsing auch im gegarten Zustand sehr gesund. Aber auch roh, zum Beispiel im Salat, decken schon 100 Gramm Wirsing Ihren Tagesbedarf an Vitamin C. Das ist besonders im Winter vorteilhaft, weil das Vitamin C Ihre Abwehrkräfte stärkt und Sie somit in der kalten Jahreszeit gut vor Infektionen schützt.

Reichlich Provitamin A stärkt zudem Ihre Sehkraft, viel Vitamin E schützt Ihre Zellen vor freien Radikalen und mehrere B-Vitamine sowie Vitamin K und Folsäure unterstützen Ihren Körper bei der Zellneubildung und Zellteilung.

Darüber hinaus bietet der Wirsing auch viele wichtige Mineralstoffe: Kalzium stärkt Ihre Knochen, Kalium reguliert Ihren Blutdruck und Eisen ist wichtig für die Bildung der roten Blutkörperchen und den Transport von Sauerstoff im Blut.

Bei all diesen gesunden Inhaltsstoffen liefert diese Kohlsorte viele Ballaststoffe und nur sehr wenige Kalorien (pro 100 Gramm Kohl nur etwa 30 bis 35 Kalorien). Damit macht der Kohl Sie lange satt und Sie können prima damit abnehmen.

Wenn Sie empfindlich auf die Senföle reagieren, also nach dem Verzehr von Kohl mit Blähungen zu kämpfen haben, dann bereiten Sie den Wirsing am besten immer zusammen mit Kümmel zu. Der Kümmel macht den Kohl leichter verdaulich, bekömmlicher und vermindert Blähungen.

Wenn Sie Wirsing kaufen, achten Sie darauf, dass die Kohlblätter bei einem leichten Zusammendrücken knirschen, oder wenn Sie den Kohl leicht schütteln, sollten die Blätter rascheln. Außerdem darf der Kohl keinesfalls muffig riechen, sondern eher ein bisschen nach Gras. Das sind Anzeichen dafür, dass der Wirsing noch ganz frisch ist.

Sie bereiten den Wirsing am besten zu, indem Sie die äußersten Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden (er ist schwer verdaulich) und wenn nötig den Kohl von Erde, Sand oder kleinen Krabbeltierchen säubern. Dann geben Sie die Blätter für 20 Minuten in siedendes Salzwasser. Danach ist der Kohl gar. Als Gemüsebeilage werden die Blätter gern in feine Streifen geschnitten und während des Garens mit Sahne, Crème fraîche sowie Salz und Pfeffer und eventuell etwas Kümmel verfeinert.

Sie können Wirsing aber auch für Rouladen benutzen, als Gemüse in einem Auflauf oder Gratin überbacken, damit Eintöpfe und Suppen bereichern, die zarten Blätter für einen Salat nutzen oder ein feines Cremesüppchen daraus kochen.

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Die Birke enthält wertvolle ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Vitamin C, Harz, Saponine und Flavone. Für die vielfältigen und gesunden Wirkungen sind vor allem die Birkenblätter und Blattknospen, die Rinde und der Saft des Stammes verwendbar.

Heilpflanze: Birke

So können Sie aus den Blattknospen und Blättern einen Teeaufguss herstellen. Der Tee wirkt harntreibend und blutreinigend und unterstützt die Behandlung von bakteriellen Harnwegsinfekten. Wenn Sie über mehrere Wochen lang täglich mindestens drei Tassen Birkenblättertee trinken, können dadurch sogar kleinere Nierensteine aufgelöst werden.

Der Tee hilft auch bei leichten Fällen von Diabetes. Durch die blutreinigende Wirkung unterstützt er auch die Heilung anderer Stoffwechselstörungen wie Rheuma oder Gicht.

Außerdem hilft der Tee gegen Frühjahrsmüdigkeit und schenkt Ihnen neue Kraft. Äußerlich können Sie den Aufguss auch in ein Vollbad geben und somit Ihrer Haut etwas Gutes tun. Gerade im Winter wird die Haut oft strapaziert und an einigen Stellen rau und trocken. Gegen trockene Haut und sogar Schuppenflechten hilft der Birkenwirkstoff sehr gut.

Mit Birkenwasser massieren Sie nach jedem Haarewaschen Ihre Kopfhaut ein und fördern so Ihr Haarwachstum. So glänzen Sie pünktlich zum Frühlingsanfang mit fülligeren und schöneren Haaren.

Für äußerliche Anwendungen erhalten Sie in Drogerien und Apotheken auch Cremes und Lotions mit Birkenextrakten, die gut gegen trockene Haut helfen. Sie können auch Birkenhaarwasser, Haarkuren und Badezusätze kaufen.

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Die Artischocke ist eine Distelpflanze, deren Blüte zumindest teilweise essbar ist. Besonders in den Blütenblättern der Artischocke stecken die meisten wichtigen Inhaltsstoffe wie zum Beispiel die Bitterstoffe Cynarin und Canaridin.

Warum die Artischocke so gesund ist

Diese beiden Substanzen fördern die Bildung von Galle und den Gallenfluss, unterstützen die entgiftende Wirkung der Leber, erneuern die Leberzellen und fördern die Fettverdauung. Dadurch hilft die Artischocke gut gegen Leberunterfunktionen und Gallenstörungen. Sie fördert die Regeneration der Verdauungsorgane, senkt den Cholesterinspiegel und reinigt das Blut. Dadurch nimmt auch die Entstehung von Gallensteinen deutlich ab.

Den Bitterstoffen werden zudem antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben. Sie wirken der Bildung von Arteriosklerose entgegen und beugen so Schlaganfall und Herzinfarkt vor.

Die Artischocke wirkt außerdem leicht harntreibend und entwässernd. Die Magensaftsekretion und die Verdauung werden angeregt. Völlegefühl, Magendrücken und Blähungen können vermindert werden, daher eignet sich der Verzehr von Artischocken auch besonders gut als Vorspeise.

Artischocken sollen auch gegen Migräne helfen und äußerlich angewendet ein bewährtes Rheumamittel sein. Da die Artischocke 2003 zur Arzneipflanze des Jahres gewählt wurde, gibt es Artischockenextrakte auch in Form von Tabletten, Saft, Tinktur und Tee.

Neben den vor allem für die Leber, Galle und Verdauungsorganen wichtigen Bitterstoffen enthält die Artischocke auch noch viele Vitamine wie Vitamin C, E, B1 und das Provitamin A, außerdem die Mineralstoffe Kalium, Kalzium, Magnesium, viel Eisen, Kupfer, Mangan und Phosphor.

Auch für Diabetiker ist die Artischocke sehr gut, denn sie enthält das Kohlenhydrat Inulin, welches erst sehr langsam im Körper in Fruchtzucker umgewandelt wird und den Blutzuckerspiegel kaum ansteigen lässt.

Von der Artischocke können Sie nur die Blütenkorbböden und die fleischigen Enden der inneren Blütenblätter essen.

Wie die Artischocke zubereitet wird, lesen Sie gleich im nächsten Beitrag.

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Topinambur schmeckt mild, leicht nussartig bis süßlich und erinnert in seiner Konsistenz an Artischockenböden oder Möhren. Sie bekommen die Knolle in Bioläden, auf Wochenmärkten oder in gut sortierten Supermärkten.

Topinambur: ein Wurzelgemüse mit vielen Wirkungen

Topinambur kann roh (zum Beispiel im Salat), in Salzwasser gekocht oder auch frittiert wie Kartoffeln gegessen werden. Aus Topinambur können Sie auch Saft zum Trinken herstellen, Schnaps oder süßen Sirup als Zuckeralternative.

Die Knolle verdient besondere Beachtung, weil sie sehr gesundheitsfördernd ist. Sie ist ballaststoffreich, dabei sehr kalorienarm und erzeugt ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. So kann sie Ihnen dabei helfen, leichter abzunehmen, denn Heißhungerattacken werden Sie nicht so schnell heimsuchen, nachdem Sie Topinambur gegessen haben.

Für diesen Effekt ist vor allem der Inhaltsstoff Inulin (nicht zu verwechseln mit Insulin) verantwortlich. Das ist ein langkettiges Kohlenhydrat, das im Magen-Darm-Trakt zunächst stark aufquillt und daher lange für das Sättigungsgefühl sorgt. Erst ziemlich spät kann es im Darm in kleinere Bestandteile zerlegt werden. Auf diese Weise lässt es, obwohl es ein Vielfachzucker ist, den Blutzuckerspiegel zunächst nur sehr wenig ansteigen und hält ihn dann sehr lange auf einem konstanten Niveau. Dadurch muss die Bauchspeicheldrüse nur sehr wenig Insulin produzieren und der Blutzuckerspiegel bleibt für längere Zeit ideal.

Das ist fürs Abnehmen sehr wichtig, denn so wird das Hunger- und Appetitgefühl für lange Zeit blockiert. Der Insulinspiegel sinkt deutlich (ein hoher Insulinspiegel verhindert das Abnehmen), die Blutfettwerte sinken und der Verdauungsprozess erfordert mehr Energie, als die Knolle selbst liefert.

Die prebiotischen Eigenschaften des Inulins stärken außerdem die Darmflora, fördern den Stuhlgang und stärken das Immunsystem. Außerdem hemmt der Stoff Inulin die Entstehung und das Wachstum von Krebszellen.

Wegen all dieser Eigenschaften des Inulins ist Topinambur besonders für Diabetiker interessant und sollte regelmäßig auf deren Speiseplan stehen.

Ansonsten hat Topinambur noch einen hohen Ballaststoff- und Eiweißgehalt. Es enthält sehr viel Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Kupfer und die Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und E.

Sie können Topinambur entweder wie Kartoffeln zubereiten, also in Salzwasser kochen, in Öl frittieren oder als Gratin oder Brei zubereiten. Oder Sie genießen die Knolle roh wie Möhren in einem Salat entweder geraspelt oder in Streifen oder Scheiben geschnitten. Genauso wie Sie Möhrensaft aus Möhren pressen können, können Sie auch Topinambur-Saft gewinnen und als gesunden Gemüsesaft trinken. Eine weitere Verwendungsmöglichkeit des Topinamburs ist als Beilagengemüse, wie etwa die Schwarzwurzel oder Artischocke, entweder in Scheiben geschnitten gedünstet oder in Butter leicht gebraten. Ihrer Fantasie sind bei diesem Gemüse keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie es einfach aus.

Beachten Sie jedoch, dass sich Topinambur wegen seiner dünnen Schale nicht lange lagern lässt. Darin unterscheidet es sich von Kartoffel und Möhre. Bereiten Sie das Gemüse daher am besten frisch zu oder lagern Sie es nur für wenige Tage nach dem Kauf im Kühlschrank.

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